Restaurant

Menú Sant Esteve

Per compartir al mig de la taula:
Olives arbequines ecològiques
Chips de patata amb especies Provençals
Croqueta d’ibèric i verdures casolanes

De primer a escollir:
Sopa Nadalenca amb galets i piloteta
Canelons de rostit tradicional gratinats al forn
Graellada de verdures km0 amb romesco casolà
Amanida d’espinacs, escarola, nous, formatge de cabra i taronja amb vinagreta de fruits secs
Carpaccio de picanha amb encenalls de Parmesà
Caragols a la llauna amb all i oli i vinagreta

De Segon a escollir:
Pollastre de corral guisat amb bolets del Pirineu
Conill de les Avellanes a la brasa amb all i oli.
Xai de Cal Àngel de Peramola a la brasa i guarnició
Cuixa de Pollastre ecològic a la brasa amb guarnició
Llom de Bacallà Skrei al forn amb mussolina d’all i oli i samfaina km0
Pop del Cantàbric a la brasa amb patata aixafada, pimentón (supl.8€)
Entrecot Vaca «Rubia Gallega» filetejat i amb escames de sal marina (supl.8€)
Filet Vaca «Rubia Gallega» amb escames de sal marina (supl.8€)

Moment dolç:
Brownie de xocolata i nous amb gelat de vainilla
Profiterols amb xocolata calenta
Mel i mató amb nous
Crema Catalana amb carquinyolis casolans
Carpaccio de pinya amb gelat de coco i menta
Músic amb porro de moscatell

Bodega:
Vi Blanc Mas Olivera DO. Penedès
Vi Negre Mas Olivera DO. Penedès
Aigües minerals

Preu minuta ……….35,00€ (iva inclòs)
Per als més petits menú infantil de 18€ amb ruta del poni inclosa

Menú dia de Reis

Aperitiu per compartir al mig de la taula:
Olives arbequines ecològiques
Chips de patata amb especies Provençals
Croqueta d’ibèric i verdures casolanes

De primer a escollir:
Sopa de ceba amb tosta i ou poche.
Xatonada amb bacallà, anxoves de l’Escala i romesco casolà.
Rigatoni saltats a la carbonarà i parmesà.
Anxoves del Cantàbric sobre llit de tomata, oli d’oliva extra i torradetes
Carpaccio de Picanha curada amb encenalls de Parmesà i oli d’alfàbrega
Caragols a la llauna amb all i oli i vinagreta

De Segon a escollir:
Guisat de vedella eco amb bolets del Pirineu i romaní
Conill de les Avellanes a la brasa amb all i oli.
Xai de Cal Àngel de Peramola a la brasa i guarnició
Llonganissa casolana a la brasa i guarnició
Llom de Bacallà skrei al forn amb mussolina d’all i oli i samfaina km0
Pop del Cantàbric a la brasa amb patata aixafada, pimentón (supl.8€)
Entrecot Vaca «Rubia Gallega» filetejat i amb escames de sal marina (supl.8€)
Filet Vaca «Rubia Gallega» amb escames de sal marina (supl.8€)

Moment dolç:
Brownie de xocolata i nous amb gelat de vainilla
Mel i mató amb nous
Crema Catalana amb carquinyolis
Músic amb porro de moscatell
Carpaccio de pinya amb gelat de coco
(Tortell de Reis per encàrrec)

Bodega:
Vi Blanc Mas Olivera DO. Penedès
Vi Negre Mas Olivera DO. Penedès
Aigües minerals
Preu minuta ……….35,00€ (iva inclòs)
Per als més petits menú infantil de 18€ amb ruta del poni inclosa

Menú Hípic 1 de Gener

Aperitiu:
Olives ecològiques

De primer a escollir:
Sopa de galets amb pilotetes de carn d’olla
Amanida amb pinya, cruixent de pernil, fruits secs i vinagreta de mel i mostassa
Graellada de verdures km0 amb romesco casolà
Tallarins saltats a la carbonarà i parmesà.
Anxoves del Cantàbric sobre llit de tomata, oli d’oliva extra i torradetes 6u.
Carpaccio de Picanha curada amb encenalls de Parmesà i oli d’alfàbrega
Cargols de Lleida a la llauna amb all i oli i vinagreta

Segons a escollir elaborats a la brasa d’Alzina:
Filet d’ibèric amb salsa de bolets i patates panadera
Conill de les Avellanes a la brasa amb all i oli.
Xai de Cal Àngel de Peramola a la brasa i guarnició
Llonganissa casolana a la brasa i guarnició
Cuixa de Pollastre ecològic a la brasa i guarnició
Llom de Bacallà al forn amb mussolina d’all i oli i samfaina km0
Pop del Cantàbric a la brasa amb patata aixafada, pimentón i escames de sal marina (supl.8€)
Entrecot Vaca «Rubia Gallega» filetejat i amb escames de sal marina (supl.8€)
Filet Vaca «Rubia Gallega» amb escames de sal marina (supl.8€)

Moment dolç:
Crema Catalana amb carquinyolis casolans
Carpaccio de pinya amb gelat de coco
Profiterols amb xocolata calenta
Mel i mató amb nous
Brownie de xocolata i nous amb gelat de vainilla

Bodega
Vi Blanc Mas Olivera DO. Penedès
Vi Negre Mas Olivera DO. Penedès
Aigües minerals

Preu minuta ……….35,00€ (iva inclòs)
Per als més petits menú infantil de 18€ amb ruta del poni inclosa

MENÚ CELEBRACIÓ 2020

Recepció dels convidats en la terrassa lounge

A TAULA:
Entreteniments freds:
-Glopet de gaspatxo de verduretes amb tooping de ceba cruixent i oli d’alfàbrega
-Chips de vegetals amb especies orientals
– Piruleta de formatge manxego a les herbes provençals
-Gambetes salades de Palamós
-Esqueixada de bacallà a la Lleidatana

Entreteniments Calents
-Coca de Recapte feta a casa amb tonyina i olives
-Croquetes d’ibèric casolanes
-Croquetes de bolets
-Calamar a l’Andalusa

**Segons a escollir amb antelació entre Peix o Carn**

Del Mar:
-Filet d’orada al forn amb bresa de patates i verduretes km0

-Pop a la brasa amb patata aixafada, pimentón i picada de fruits secs i tomata (supl.6€)

De la Terra:
-Filet d’ibèric amb salsa de bolets del Pirineu i parmentier de patata

-Entrecot de vaca Rubia Gallega 300gr amb maduració de 30 dies, elaborada a la brasa d’alzina (supl.6€)

Moment dolç:
El pastis de celebració

Bodega:
Vi Blanc Glárima de Sommos DO. Somontano
Vi Negre Glárima de Sommos DO. Somontano
Cava Brut MontGerbe
Aigües minerals
Cafès, Infusions
Minuta i decoració ambiental
Preu minuta ……….45.00€ (iva inclòs)

Minuta infantil

Aperitiu:
Olives farcides + Fuet d’Organyà

Primer:
Macarrons a la Napolitana

Segon:

Fingers de pollastre casolans amb patates fregides naturals
o
Hamburguesa a la brasa amb patates fregides naturals

Postres
Gelat o pastis celebració
—–
Aigua i Refrescs
Preu minuta ……….tot 25,00 €

En el menú infantil està inclòs:
•Regal especial per l’amfitrió
•Passeig muntats en poni per a nens fins a 12 anys.
•Visita animals de corral (Cabretes, conills, gallines, ànecs, paons reals, etc)

Condicions generals

•El menú taula complerta a partir de 20 comensals adults.
•Opció de còctel de benvinguda a la terrassa: Copa de cava amb Snacks variats (supl.2€)
•Opció minuta personalitzada i decoració taula 50€
•Opció de grup d’animació, Dj., monitora.
•Es servirà una botella de vi/cava cada 4 persones.
•Totes les begudes que no apareixen amb aquesta minuta es consideren suplementàries.
•Cal comunicar amb 4 dies d’antelació els segons escollits.
•Cal confirmar el dia avanç el nombre d’assistents, en cas contrari s’haurà d’abonar el 50% de l’import del menú de les baixes no comunicades.
•Reserves a telf. 973.737863 o info@hipicachampion.com

MENÚ DEL DIA

ENTRE SETMANA DE  DIMARTS A DIVENDRES

Aperitiu de benvinguda

De primer a escollir:
Crema de carbassa amb chips de pernil
Amanida Mediterrània amb productes km0 i tonyina
Rigatoni amb taquets de vedella guisada a la caçadora
Saltat d’espinacs eco amb mongetes del ganxet i cansalada de coll
Cassoleta d’escalivada al forn amb formatge de cabra, anxoves de l’Escala i ametlles
Carpaccio de Picanha curada amb encenalls de Parmesà i oli d’alfàbrega (supl.3€)
Gambes a la brasa amb picada d’all 8u. (supl.5€)

De Segon a escollir:
Conill de les Avellanes amb all i oli.
Llonganissa casolana 100% natural
Xai de Cal Àngel de Peramola.
Cuixa de Pollastre ecològic.
Peus de porc amb picada
Entrecot Vaca «Rubia Gallega» (supl.10€)
Filet Vaca «Rubia Gallega» (supl.10€)
Chuleton +/- 1 kg. de vaca Rubia reposada “Dry aged” 30 dies per a 2 pers. (47,50€)
Calamar fresc amb picada d’all i julivert i maionesa de wasabi
Pop del Cantàbric a la brasa amb patata aixafada,
pimentón i picada de fruits secs i tomata (supl.10€)

** Totes les nostres carns estan acompanyades de
patates fregides naturals, alls, pebrots i tomates Cherry **

Moment dolç:
Crema Catalana amb carquinyolis casolans
Mangrana amb suc de taronja o moscatell
Mel i mató amb nous
Brownie de xocolata amb nous i gelat de vainilla
Sorbet de mojito amb menta
Fruita de temporada
Músic amb moscatell (supl.2,5€)

Bodega.-
Vi Negre de Pagès
Aigües minerals
Minuta; 14,50 € (iva. inclòs)

Les Nostres especialitats amb suplement al menú:
– Cargols de Lleida a la llauna amb all i oli i vinagreta (supl.5.)
-Mi cuit de foie casolà amb melmelada (supl.7.)
-Carpaccio de Picanha curada amb encenalls de Parmesà i Ruca (supl.4.)
-Xai d’Aitona Casa Patenis a la brasa amb guarnició. (supl.2.)
-Pop a la brasa i patata aixafada al pimentón de la Vera (supl.8.)

Assortit de Vaca «Rubia Gallega» amb maduració Dry Aged de 40 dies elaborat a la brasa ‘alzina:
-Entrecot a la brasa amb guarnició (supl.10.)
-Chuletón de + 1kg filetejat (supl.48.)
-Filet de Vaca Rubia a la brasa (supl.10.)
-Steak Tartar especial del Xef (supl.